«El cocinero sorprendía a su gente repartiendo cebollas crudas, voluminosas, de acre perfume que arrancaba lágrimas y una blancura de marfil. Eran un regalo de príncipe mantenido en secreto. No había mas que quebrarlas de un puñetazo para que soltasen su viscosidad, y luego se perdían en los paladares como bocados crujientes de un pan dulce y picante, alternando con las cucharadas de arroz».
Mare Nostrum
Vicente Blasco Ibáñez
"Cebera" en la huerta de Valencia
http://nouhorta.eu/index.php/val/horta-oest-val/quart/item/27827-quart-de-poblet-projecta-reproduir-ceberes-com-a-testimoniatge-del-paisatge-d-horta-tradicional
Levante - EMV. 12 de febrero de 2018
