«Otro plato ligero, pero éste era francamente indígena: lomo de cerdo y longanizas con pimiento y tomate, un guiso al que daba siempre Visanteta una gracia especial, que hacía a todos mojar el pan en la roja salsa».
Arroz y tartana
Vicente Blasco Ibáñez
Carnes Eliseo. Mercado Central
Diciembre de 1961
Portada del semanario "Valencia atracción"
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